生活小綠意 | 馬鈴薯(Potato)栽種初體驗，誤打誤撞自家院子裡的食農教育

說起來我們除了以前參加過幾次小農夫體驗，偶爾帶小孩到鄉間野外認識水果之外，並沒有特別安排什麼讓孩子親手栽種、照料植物的機會，家中陽台的花草樹木，也都是大人在看顧。這次真的是誤打誤撞！疑似是幼兒園要響應花博盛會，硬是規定所有孩童都要準備一顆植栽帶去學校，這無疑就是父母親的家庭作業呀～我們一時之間不知道該送什麼不容易死翹翹、或養死也不心疼的小盆栽去，結果媽媽靈機一動，乾脆拿了一顆放很久快發芽的馬鈴薯，給小孩當實驗犧牲品？！

※出處：維基百科

馬鈴薯，屬茄科茄屬多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於稻米、玉米和小麥。別名土豆、洋芋、薯仔、番仔薯、荷蘭薯。

【特性】
多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。

【營養】
馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分也非常全面，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。 馬鈴薯的皮有抗氧化、抗癌、淡斑、防止皮膚老化等功效，馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。

【毒性】
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼。馬鈴薯中茄鹼含量一般為每公斤30至100毫克，通常認為每公斤200毫克以內食用是安全的，但發芽馬鈴薯芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼含量可高達每公斤5克，而茄鹼不會因烹煮加熱而分解，因此食用可能中毒。

【生長和種植】
馬鈴薯多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥。對土壤的適應力很強，以疏鬆肥沃的砂質土為佳，但對氣候要求涼、冷、燥，在濕熱地區雖然也能生長，不過一代以後品質就會退化，需要經常從寒冷地區引進新的種。
馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天，一般要避光、陰冷、乾燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發芽。

也許考量到只是暫時(應付？)的校園綠化活動，學校還貼心地規定大家只能用廢棄物DIY製作植栽容器，響應環保避免浪費！我們也就跟著偷懶，拿個紙質容器給小孩子畫圖、貼膠帶，隨興妝點一番就交差了事了，因為繳作業過程實在很匆忙且草率，我必須承認，完成品的確醜醜的、看得出來很應付。

沒想到事隔一周多，到學校接小孩時，發現這株馬鈴薯竟然意外地長得不錯，發了許多小芽嫩葉，不曉得是不是老師們很認真照顧的緣故～XD。

又隔了快兩周時間，馬鈴薯葉子也繼續扶搖直上，硬生生比周圍的植物高了幾個頭。

不過最最讓我意外的是，兩周之後這碗盆栽竟然回家了！本來還抱持著送去學校讓小孩蹂躪自生自滅就好的想法，現在居然養大了帶回來，我真不知如何是好。

之前從舊家搬來的花盆被我堆在後陽台，這次我靈機一動幫它找到用途了。那時看了Matt Damon在火星上種馬鈴薯的劇情深受激勵？！幻想著可以靠著這株植栽餵飽自己？特地挑了最高最深的花盆，倒入大量培養土，將馬鈴薯移植到新盆。

但其實我們根本就不知道怎麼栽種馬鈴薯呀！(抱頭)！連功課也沒做，只有定期澆水。但小童的農夫魂整個就被喚醒了，自從陽台多了這盆馬鈴薯，小孩每天都吵著要幫忙澆水照顧植物，突然間對所有盆栽都充滿愛，默默地老爸我只能負責替最高的兩三盆綠植澆水，其餘都得交給女兒來處理。

終於有一天，馬鈴薯葉片紛紛枯黃掉落，我們也耐不住性子，決定跟孩子一起探探地底下的秘密？開始翻土挖掘的心情真的是既期待又怕受傷害，一方面安慰自己只是just for fun，撲空也不要太失望，另一方面仍繼續幻想挖出一顆大洋芋！

真相揭曉！就在我們小心翼翼地開挖、仔細尋找後，還真的幸運採收了幾顆迷你尺寸的馬鈴薯寶寶～雖然全部的馬鈴薯加起來比原本的種薯還要小，可是小孩們拿起自己種的洋芋寶寶還是樂不可支，看來馬鈴薯的尺寸完全不是重點呀。

時隔一年多才繳出這篇拖稿文，其實我早已忘記當初是水煮還是蒸食料理掉這幾顆小馬鈴薯。平時我也很愛洋芋料理：咖哩、洋芋片、馬鈴薯泥、薯條，只是真的壓根沒想過在自家院子裡栽種馬鈴薯。這次也算是意外加巧合吧！也就此開啟了孩子對陽台植栽的高度興趣，當然小花園裏頭多半是觀葉植物不能吃，可是果然沒有什麼比自己親手栽種照顧最後吃下肚更令人難忘的食農體驗了，許多知識或常識也在過程中自然地傳遞，達到生活教育的目的。連身為大人的我，都覺得很有趣好玩呢，看來以後要多多嘗試一些能下菜的農作物，享受自給自足的甘苦與樂趣。